Quem passa por Bom Jardim da Serra na subida da Serra do Rio do Rastro inevitavelmente para no posto de combustíveis que Maurício Cardoso da Silva administra ao lado do irmão Cristiano. Mais do que um ponto de abastecimento, o estabelecimento virou um termômetro do turismo na região: conveniência completa, lotérica, fraldário e alimentação para quem está de passagem, e um movimento que só cresce.
“No decorrer dos anos, a gente foi percebendo que o fluxo de turistas foi aumentando realmente, principalmente nos fins de semana e nas temporadas de férias. Então a gente foi ampliando e foi reformulando”, conta Maurício, que é formado em agronomia pela UniSul, em Tubarão, e em administração de empresas, em Orleans.
Mas o posto é só uma das frentes do empresário. Maurício também atua no armazenamento de maçãs, e os números impressionam: são aproximadamente um milhão e 250 mil quilos da fruta guardados em câmaras frias com tecnologia de controle de oxigênio e gás carbônico, que permitem manter a maçã com qualidade por meses após a colheita.
“A grosso modo, a gente diminui a respiração da fruta, a transpiração dela, para que ela tenha uma longevidade maior”, explica Maurício. Com essa tecnologia, é possível oferecer maçã no mercado durante praticamente o ano todo, mesmo que a safra se concentre em poucos meses.
Bom Jardim, o segundo maior produtor catarinense
Bom Jardim da Serra é o segundo maior produtor de maçãs de Santa Catarina, atrás de São Joaquim. As duas variedades que dominam o mercado local são a Gala, que amadurece e é colhida primeiro, e a Fuji, conhecida mundialmente pela qualidade, e especialmente a versão produzida na Serra Catarinense. “A variedade Fuji tem uma qualidade excelente em nível mundial e é reconhecida como uma das melhores Fujis do mundo”, afirma.
Uma das curiosidades da produção local é o chamado “pingo de mel”, uma característica que algumas frutas desenvolvem por conta das condições climáticas da região, resultando em uma coloração dourada por dentro e um teor de açúcar muito superior ao normal. “Antigamente se desclassificava essa fruta, o pessoal não queria consumir. Mas quem é do meio sabe que as melhores frutas são deliciosas. Hoje já está se vendendo essa ideia e ela é extremamente valorizada”, conta.
O frio intenso que atrai turistas à região também é fundamental para a produção da maçã. A fruta precisa de horas com temperatura abaixo de 7,2 graus Celsius durante o período de dormência, quando o pé está sem folhas e acumula energia para brotar na primavera. “Estamos com um ano excelente em horas de frio, superior ao ano passado, que já foi um dos melhores. Está surpreendente”, comemora Maurício.
Uma região com história e muito a explorar
Além do agronegócio e do turismo convencional, Bom Jardim da Serra guarda histórias pouco conhecidas. O município é considerado capital das águas por causa da grande quantidade de nascentes em seu território, que alimentam tanto a bacia do Rio Tubarão quanto o Rio Pelotas, afluente do Rio Uruguai.
A região também é cortada por antigas rotas dos tropeiros, que desciam as serras adjacentes à Serra do Rio do Rastro levando gado e charque do Rio Grande do Sul a Sorocaba. Esses caminhos hoje são percorridos por turistas em caminhadas e cavalgadas. “Eu mesmo já fiz várias cavalgadas até Tubarão, descendo essas serras”, conta Maurício.
Sobre o crescimento do turismo, o empresário é otimista, mas cauteloso. Para ele, a Serra Catarinense chegou mais tarde ao desenvolvimento justamente por ter sido isolada por muito tempo, sem estrada, sem acesso fácil. E isso, paradoxalmente, é uma vantagem hoje: a região ainda está relativamente preservada.
“A gente tem que agir com as ferramentas que a gente tem e tem condições de ter um crescimento fantástico, organizado e com sustentabilidade. A serra não tem volta, ela vai se desenvolver muito nos próximos anos”, conclui.
Assista a entrevista completa:
Esta reportagem faz parte do Estúdio de Inverno 2026, projeto dos veículos UNITVSC, portais Notisul e UNITV de Tubarão, Litoral Sul, NotíciasSC e Destaque Santa Catarina de Criciúma, e rádios Jovem Pan News de Criciúma, Araranguá e Tubarão.
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