Categoria: UNITV

Quando o pai de Marcos Hiragami, ainda criança deixou o Japão e veio para o Brasil com sua família, trouxeram na bagagem a disciplina, o respeito pela terra e o hábito de trabalhar com as próprias mãos. Não trouxeram, é claro, nenhuma experiência com viticultura. Mas a Serra Catarinense, com seu frio intenso, sua altitude e seu solo vulcânico, fez o resto. Hoje,… Continuar lendo.

A história da Vinícola Suzin se confunde com a consolidação dos vinhos finos de altitude na Serra Catarinense. Instalada em São Joaquim, a empresa foi pioneira na produção comercial de uvas viníferas na região e, mais de duas décadas depois, reúne 22 rótulos e segue investindo em conhecimento, inovação e qualidade. Segundo o sócio-diretor da… Continuar lendo.

A paixão pelo universo do vinho nem sempre nasce entre parreirais. No caso de Livia Morais, gerente da Vinícola Gaudio, ela surgiu a partir do contato direto com o enoturismo. Após interromper a graduação em Psicologia durante a pandemia, ela passou a trabalhar no atendimento a visitantes em vinícolas da Serra Catarinense e encontrou um… Continuar lendo.

A produção de vinhos de altitude em Santa Catarina tem conquistado espaço no mercado nacional e também reconhecimento internacional. Em Água Doce, no Meio-Oeste catarinense, a Vinícola Grando desenvolve um projeto iniciado no fim da década de 1990 e que tem como uma de suas principais características a produção de vinhos de guarda, elaborados a… Continuar lendo.

No mundo do vinho, o envelhecimento em barrica de carvalho já é tradição. Em garrafa, também. Mas no fundo do mar? É isso que a Vinícola Fama de São Joaquim faz, e de forma pioneira no mercado comercial brasileiro. A enóloga Thaís Ribeiro, responsável pelo receptivo e pela produção da vinícola, explica o processo com… Continuar lendo.

Existe uma relação especial entre o frio e a mesa. Quando as temperaturas baixam, refeições que poderiam ser apenas parte da rotina ganham outro significado. O tempo parece se estender, as conversas ficam mais longas e a comida passa a ocupar um espaço que vai muito além do prato. Na Serra Catarinense, onde o inverno… Continuar lendo.

Há lugares que parecem feitos para serem visitados com pressa. A Serra Catarinense não é um deles. Quando o frio se intensifica e as temperaturas caem, a paisagem ganha outro ritmo. As manhãs começam mais devagar, os dias parecem pedir um pouco mais de tempo e as pessoas encontram novas maneiras de aproveitar as horas…. Continuar lendo.

Em 1999, quando a Quinta da Neve plantou suas primeiras videiras em São Joaquim, pouca gente acreditava que a Serra Catarinense poderia produzir vinhos finos de qualidade. Quase três décadas depois, a vinícola acumula premiações internacionais, ajudou a consolidar a indicação geográfica dos vinhos de altitude e se tornou referência para as cerca de 30… Continuar lendo.

A paixão pela vitivinicultura começou ainda na juventude e atravessou décadas até se transformar em um projeto familiar na Serra Catarinense. Proprietário da Vinícola Villaggio Conti, Humberto Conti construiu sua trajetória no mundo dos vinhos a partir da ligação com as raízes italianas da família e de uma experiência acadêmica que o levou até a… Continuar lendo.